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Cultura

Cannabis e Terroir: é hora de qualificar a cannabis como um bom vinho?

terroir

O segredo está no solo: o que é um terroir de cannabis e como funciona

Nos últimos anos, tem havido uma tendência entre os produtores de equacionar o conceito de terroir, conhecido especialmente na indústria do vinho, com a emergente indústria da cannabis. Mas o que isso significa e como pode influenciar a indústria global de cannabis?

Você não precisa ser um agricultor experiente ou um professor certificado para entender que vários fatores no ambiente de crescimento de uma planta terão uma influência decisiva na natureza do produto final.

Por milhares de anos, partes do mundo ganharam uma boa reputação por uma cultura agrícola particular caracterizada por características únicas obtidas no ambiente agrícola local. O vinho é um bom modelo, o champanhe por exemplo, produzido em Champagne na França e exclusivamente em Champagne para poder se beneficiar do nome.

Atualmente, cada vez mais profissionais querem adotar o conceito Terroir na indústria da cannabis e determinar as variedades de cannabis de acordo com as áreas geográficas específicas em que cresceram. Então, em breve começaremos a usar os termos províncias ou territórios para descrever as variedades modernas de cannabis? E quais são os fatores ambientais que mais influenciam o perfil químico da cannabis?

A Sabedoria Antiga Promove o DNA

O termo 'terroir' vem do francês e significa 'terra'. O sentido pleno significa "sabor do solo" e define o conjunto de fatores ambientais que influenciam a fenótipo (expressão de certas características genéticas) para uma cultura agrícola.

Este termo é usado principalmente na indústria do vinho, mas hoje várias referências ao terroir podem ser encontradas no cultivo e produção de outros produtos como café, chá, bordo, azeite e muitos mais.

O termo é comumente atribuído à região da Borgonha, na França, onde, por volta do século XII, monges locais, membros das ordens beneditinas e cistercienses que possuíam extensas terras agrícolas, costumavam fazer distinções em grande escala sobre os efeitos de diferentes tipos de solos na vinho produzido. Algumas lendas chegaram a contar que havia monges que provaram a própria terra

Assim, durante séculos, a ideia desenvolveu-se através da distinção de diferentes características em vinhos cultivados e produzidos em diferentes províncias do país, ou em diferentes vinhas de um mesmo distrito e por vezes até em diferentes regiões de uma mesma vinha.

Embora o termo terroir seja atribuído aos franceses desde o início do milénio passado, os enólogos na antiguidade já reconheciam o facto de cada área geográfica ter potencial para produzir um vinho com características únicas, mesmo nos casos em que uvas da mesma casta são usados. Assim, na Grécia antiga era costume selar o jarro de vinho com um selo indicando sua área de cultivo e produção, e com o tempo diferentes regiões adquiriram uma reputação atestando a qualidade do vinho.

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Hoje, o conceito de terroir é a base da nomenclatura de vinhos francesa e que na prática é um exemplo de sistemas de gestão de nomes de vinhos no mundo.

Diferenças importantes na composição dos terpenos

Note-se que ainda existe controvérsia na comunidade científica quanto à referência ao conceito e à questão de quais elementos se enquadram exatamente na sua definição um tanto vaga, mas pode-se dizer que há um consenso geral de que vários fatores ambientais podem afetam não apenas o rendimento das culturas, mas também o perfil químico e metabólico secundário (como terpenos e flavonóides(s) produto agrícola.

Por exemplo, uma estudo realizado em 2015 pela Universidade de Sokorova na cidade de Adana na Turquia, examinou o efeito do terroir no cultivo de uvas brancas da variedade "Muscat Boronova" em três ambientes diferentes. Os resultados do estudo mostraram diferenças significativas na composição dos terpenos obtidos nos vinhos em função dos seus ambientes de cultivo.

Da mesma forma, une estudo conjunto EUA-China publicado na revista Frontiers in Plant Science em 2019 mostrou como o cultivo da mesma planta de chá em diferentes áreas geográficas afetou significativamente o nível de terpenos nas plantas, com algumas plantas de chá produzindo 50% mais terpenos do mesmo arbusto de chá . plantas nas mesmas áreas.

O famoso terroir da Califórnia

À luz dessas descobertas, bem como à luz de muitos anos de experiência em uma variedade de outras culturas agrícolas, é provável que o ambiente de cultivo da planta de cannabis também tenha um impacto decisivo no produto.

Um dos principais defensores da adoção do conceito de "terroir" no cultivo da cannabis foi o lendário Frenchy Cannoli, falecido Ano passado. Cannoli defendeu a abordagem de que todos os fatores ambientais são essenciais para a caracterização da cannabis.

Outro proponente do conceito de terroir é o professor John Bershaw, da Universidade de Oregon, nos Estados Unidos, que conduziu uma estudo em que ele cultivou mudas de duas variedades de cannabis em cinco tipos diferentes de solo retirados de diferentes áreas de cultivo no Oregon. Barsho diz que mais pesquisas são necessárias sobre o assunto, mas suas descobertas preliminares sugerem que há definitivamente uma diferença na composição química das plantas, dependendo do tipo de solo em que foram cultivadas.

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Nos últimos anos, houve até uma iniciativa nesta questão pelos produtores de cannabis no norte da Califórnia, a capital mundial do cultivo de cannabis. Como parte da iniciativa, chamada The Mendocino Appellations Project, os produtores abordaram o Departamento de Agricultura do estado com um pedido para implementar um sistema oficial de rotulagem de cannabis com base em sua zona de cultura específica.

O que constitui um trio de cannabis?

Como mencionado, a definição exata do termo truta ainda é controversa, mas se os elementos mais salientes do conceito de cultivo agrícola, como a cannabis, devem ser caracterizados, podem ser mencionados os seguintes fatores:

  • clima : Variações de temperatura e umidade, chuvas, ventos, nuvens, etc.
  • Sol : O tamanho e composição das partículas do solo, nível de acidez, composição mineral e total de organismos presentes no solo.
  • Linha : A altura de crescimento pode afetar o nível de exposição ao sol, o nível de consumo de água e a disponibilidade de nutrientes para a planta. Além disso, a exposição aos raios UV afeta a produção de tricomas na cannabis.
  • Topografia : Além da linha de altura de cultivo, existem outras características topográficas que têm impacto, como o cultivo nas montanhas, no vale, na encosta junto a um corpo de água natural, etc.
  • Organizações ambientais : Vários animais como animais, roedores, insetos e pássaros que estão próximos ao habitat e defecam no solo também causarão certas mudanças no solo e no meio ambiente.
  • Tradições e práticas locais : Muitas pessoas também atribuem o conceito de truta a práticas tradicionais que evoluíram ao longo dos anos, geração após geração, para a cultura agrícola específica. Ou seja, alguns também consideram parte do impacto humano direto em algumas das características do terror.

Numa artigo sobre a terra cannabis, o investigador francês Pierre-Arnand Chouvy defende que um kif marroquino produzido pelo método tradicional pode ser definido como parte do terroir da famosa cordilheira marroquina, mas não seria correcto referir-se a ele porque os novos extractos ali produzidos em últimos anos são feitos usando técnicas mais modernas.

Como você provavelmente já entendeu, porque os terroirs são caracterizados pelo clima, pelo tipo de solo, pela topografia, não é possível determinar um "terroir" para a cannabis medicinal que, de acordo com os procedimentos, deve ser cultivada em substrato controlado. A cannabis “terroir” só pode ser usada para cultivo ao ar livre ou em estufa e não para cultivo interno.


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O autor weedmaster

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